Рецепт идеальных сырников, которыми я пользуюсь уже 5 лет
Привет, кулинары! Хочу поделиться своим проверенным рецептом сырников, которые получаются нежными, пышными и совсем не разваливаются. Готовлю по нему уже лет пять, и всегда все в восторге.
Что понадобится:
- Творог 5-9% жирности – 500 г (берите не слишком мокрый!)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 3-4 ст. л. (по вкусу)
- Мука пшеничная – 3-4 ст. л. в тесто + для панировки
- Ванильный сахар или цедра лимона – по желанию
- Щепотка соли
Как готовить:
- Подготовка творога. Если творог влажный, его можно немного отжать через марлю. Разминаем творог вилкой до однородности
- Смешивание ингредиентов. Добавляем к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар (или цедру), соль и 3-4 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться густым, но не слишком тугим.
- Формовка. Насыпаем муку на доску или тарелку. Берем ложкой творожную массу, обваливаем в муке и формируем сырники толщиной примерно 1-1.5 см.
- Жарка. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем сырники и жарим с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки.
Секрет: Не кладите слишком много муки в тесто, иначе сырники будут жесткими. Лучше хорошо запанировать их снаружи.
Подавать сырники лучше всего со сметаной, вареньем или сгущенкой. Это просто бомба!
А какие у вас любимые рецепты сырников? Делитесь!
511
10
Опубликовано: 22.04.26