Люблю готовить пиццу дома, но не всегда получается та самая, идеальная. То тесто слишком мягкое, то корочка не та. Перепробовал кучу рецептов и нашел свой, который работает почти всегда. Хочу поделиться!

Тесто: Тут главное – не спешить. Использую дрожжевое тесто, даю ему хорошо подняться (минимум час). Мука – только высший сорт, немного оливкового масла и щепотка сахара для активации дрожжей. Секрет №1 – раскатывать тесто руками, а не скалкой, чтобы сохранить воздушность.

Соус: Никаких покупных! Свежие помидоры, базилик, чеснок, орегано – всё это в блендер. Получается насыщенный вкус.

Начинка: Тут полет фантазии, но я люблю классику: моцарелла, прошутто, руккола после выпекания. Секрет №2 – не перегружать пиццу начинкой, чтобы тесто пропеклось

Выпекание: Самое важное – температура. Духовка должна быть максимально разогрета (250-270°C). Пиццу отправляю на раскаленный противень или камень для пиццы. Выпекается буквально 7-10 минут. Секрет №3 – последние пару минут включить режим гриля, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.

Получается просто объедение! Попробуйте, и вам понравится.

kraken ссылка зеркало